第13章 厨房里的“精益生产”试点

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云珠带回来的消息，印证了舒兰的猜测。厨房管事张嬷嬷听到福晋要查看食材单子，起初有些不以为然，随口报了几样寻常的时鲜。但在云珠看似闲聊的追问下，眼神却有些闪烁，言语间对具体数量和价格含糊其辞。

而针线房的秀珠收到香膏后，虽未多言，但次日送来的日报里，便“无意”地提到听闻小厨房给宋格格处的份例时有短少，送去的点心偶尔也不够新鲜。

线索渐渐清晰，厨房这块看似不起眼的地方，水恐怕不浅。舒兰决定，不再等待，就以厨房为突破口，推行她的第一项“管理改革”。

没有大张旗鼓地兴师问罪，那样容易打草惊蛇，也显得咄咄逼人。而是选择了一个清晨，胤禛上朝后，带着云珠和两个稳妥的婆子，似闲庭信步般“逛”到了厨房所在的院落。

此时正是备膳最忙碌的时候，灶火熊熊，人影穿梭。管事张嬷嬷闻讯匆匆赶来，脸上堆着笑，眼底却藏着一丝不易察觉的慌乱：“给福晋请安！这地方烟火油气的，仔细熏着您，有什么事吩咐奴才过去便是。”

舒兰笑容温和：“无妨，躺了几日，出来走走。你们忙你们的，我随便看看。”说着，便整个在厨房里慢慢踱步起来，目光看似随意地扫过堆放食材的角落、清洗的区域、以及正在忙碌的厨娘杂役。

她注意到，新鲜的蔬菜和肉类堆放得有些杂乱，几个负责洗摘的婆子边干活边闲聊，效率不高。灶台边，一个厨娘正在煎鱼，火候似乎有些过了，焦糊味隐隐传来。而角落里，明显有几样食材品相不佳，甚至有些蔫黄。

张嬷嬷亦步亦趋地跟着，心里七上八下，不知道这位新福晋葫芦里卖的什么药。

舒兰转了一圈，在一个相对干净的条案前停下，对张嬷嬷说：“张嬷嬷，府中上下百十来口人，每日饮食都赖厨房辛苦，至关重要。”

张嬷嬷连忙躬身：“奴才分内之事，不敢言辛苦。”

“嗯，”舒兰点点头，话锋一转，“正因重要，才需更加用心。我瞧着，这厨房事务繁杂，人手也多，若无个清晰章程，难免忙中出乱，或是……有所疏漏。”

她语气平和，但“疏漏”二字，却让张嬷嬷心头一跳。

舒兰不再看她，而是对云珠示意。云珠立刻将一张事先写好的纸递了过来。舒兰将纸递给张嬷嬷：“这是我拟的几条厨房管理细则，你瞧瞧，可能施行？”

张嬷嬷接过一看，只见上面条理清晰地写着：

一、食材分区管理：

按蔬菜、肉类、水产、米面等划分区域，明确标识，保持整洁。

二、每日菜单公示：

前一日拟定次日菜单，注明各院特殊需求，悬挂于厨房显眼处，按单备料，减少浪费。

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