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第33章
我爱吃水煮鱼
所以，只好文火细炖。
为此，林凡还特意用刀，在鱼的身上，刺了几刀，钱老爷和朱老爷也都明白，这样做的好处是在鱼身上刺伤几刀，主要有两个好处。
一是为了更加入味，让蒜瓣、花椒、辣椒深入到鱼肉里；
二则是能加快鱼肉煮熟的速度。
在一旁的朱老爷也闲不住了，趁着鱼还在锅里焖的时间，便走上前来，对林凡说道，“看来，你还挺专业。”
“刚才，你用辣椒先炒出香味，然后将花椒、辣椒、蒜瓣投入锅中，这样做的好处是，辣椒可以很好掩盖住鱼的腥味，而蒜瓣亦同样如此，最后你将鱼身用刀划开一道道小口，这个我也是明白，主要是让花椒麻的口感，进入到鱼身之中，这样就形成了麻辣的口感。”
“为了保证鱼的鲜味，你不惜动用了干红辣椒炒出香味，花椒入味，大蒜去除鱼腥味，最后还撒上了葱花，现在闻着着气息，也的确够香，可是我不明白的是，你之前用面粉将鱼身裹了起来，是为了什么？”
朱老爷用身为一名厨师，用专业的眼光对林凡评判道，旁边的钱老爷也是点了点头，不管是作为一名专业厨师，又或者是一名资深吃货，所谓没有见过猪跑，还吃过猪肉呢，林凡的这些流程，他们也都是看一看就能想得明白。
但唯一想不明白的就是，在鱼身上涂抹面粉，不就是为了入锅的时候，好进行油炸吗？
可是，无论钱老爷还是旁边的朱老爷，都没想到，林凡却并没有用油炸的方法，而是采用了其它很另类的做法。
这种做法，先煮、后炒再炖，真是闻所未闻啊。
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