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午食亚饭时辰，少年艾刀入中堂告知午时已至可以开宴。
在用膳堂门扉前，主人艾沃对索恒行礼说道：“伯植久候，沃、备酒如渑，有肉如陵，与君共兴。”（注1）
宴请时凡与来宾一起入门，每门要让于宾客，艾沃对索恒行礼，作为主人感谢索恒至膳堂用膳，礼节上称“拜至”。（注2）
“恒、俟（si）闲，不负久候。”索恒说道与艾沃行礼谦让，没有繁琐的三揖三让，一揖一让之后艾沃先行一步，左手边索恒随后迈步一同与主人迈行。
周人好客喜设宴款待来宾，上至周王君侯下到贩夫贩妇，皆以宴饮之礼设宴赴宴。宴饮为明君臣、长幼相尊之义，参加人需严守仪礼规度，正襟危坐，礼荐而不食，爵盈而不饮。
正堂南北之中，烹饪的爨(cua
)室与用膳的膳堂在东南，东北溷（hu
）室与湢（bi）室互联，膳堂内三张黄栌木落地梡（kua
）案。（注3）
室内座次以西(面向东)为最尊，其次为坐北朝南，再次为坐南朝北，东边的位置最卑。（注4）
主人艾沃坐东面西以示谦卑，宾客索恒坐西向东，如此置坐伍列宾客，也是效仿天道，顺应天道为德，为礼。
无物不在天道纲纪中，是东大壑大陆之上无论龟龙草木之形，或人族、兽禽、螭魅山林之变，光之所照处，万物共同信仰，不可易且永终存在的最高规则和不韙（wei）道理。
夫礼之初，始于饮食。
主人献酒前先要下堂洗爵，以示郑重与有侐。艾沃驱动庳辁座具浮地空悬离了席位，面对索恒行礼，少年艾刀离座其随后同行。
见主人艾沃启身离位，要往东阶东南处洗爵，索恒不敢独自在膳堂凭阑座上安坐，恐虑有役使主人的嫌疑，体身直立离座，随艾沃下堂回避驱役主人之嫌。
人多民众的乡饮酒或祭祀宴饮，正堂之外会界划出洗爵区，界长与堂深相等，东西方向与主屋东翼相对。盥洗用水盛在铜罍（lei）中，置洗爵台案东，木篚竹篚在西，向南陈设。
居家宴请为行节俭，常将洗爵台案置于堂中或膳堂东南。
在施设洗爵的冰雪纹青石方矩案前，艾沃端坐左掌抚托右掌背平叠，合抱掌心朝内行了一平揖，说道：“伯值速归去，盥沃烦劳，事事绵绵而多小私，岂可亲自屈尊来洗。”
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