吴妈妈说已经装罐密封好的有五百多罐了，还有大约能装三百罐的豆腐块，正在发酵，现在罐子有些跟不上供应，她已经跟舅老爷说了，让他催催瓷器店。
悠然看这边一切井然有序，跟吴妈妈道了辛苦，给她布置了一个新任务：到市场买菜时，看看有没有鸭蛋卖？价格多少？
还有，让她到药铺或杂货铺问问，有没有生石灰卖？悠然详细给她讲了生石灰的颜色，形态，让她打听一下价格是多少？
吴妈妈想，七小姐这是又有新点子了。她什么也没问，答应明天多转转，去打听打听。
接下来几天，悠然轻松了不少，赵长寿一家不管是卤肉还是售卖，都慢慢成了熟手，就连清洗大小肠，长寿嫂和赵花也找到了窍门，洗起来又快又干净。
吴妈妈那里也基本完工了，就差一百多罐的豆腐块，还没发酵好装罐。
吴妈妈几天来，打听到的情况是：鸭蛋虽有，但不多，只是个别住在河边的农家，养的十几只鸭子下的蛋，而且随下随卖，没有存货。
生石灰药店有卖，但很贵，杂货铺的掌柜的说，如果要的多，他可以去亲戚家的山里挖来，价格便宜很多。
悠然想了想，告诉吴妈妈“从明天起开始大量买鸡蛋，生石灰就从杂货铺买，买十麻袋都行。
再买五十斤碱面，我舅娘她们清洗肠子，现在也要用碱面，草木灰早就不够用了。还有，吴妈妈，你给卖鸡蛋的人说，让她们从家里来时，多带些谷糠和草木灰，可以适当付点钱给她们”。
三天后，吴妈妈她们终于彻底结束了玫瑰腐乳的制作，共计做了一千零一百四十罐。全部按封存时间，做了标号，放在一间干净的厢房里存放起来。
悠然要的鸡蛋，生石灰，碱面，盐，草木灰和谷糠也都备齐了。
悠然让赵长寿又去买了五个大瓦翁。这样，她做松花蛋的材料和容器就都准备好了。
悠然没有急着做，只让吴妈妈和翠翠，将陆续买来的一千多个鸡蛋，洗净放在屋里的竹席上，晾干水份。说好次日下午过来，教她们怎么做。
吴妈妈这边豆腐乳做完，剩下了三百多斤黄豆，悠然送来的空间黄豆也剩了不少。
悠然让吴妈妈她们，每十斤普通黄豆，加一斤她拿来的好黄豆，从明早起，开始做豆腐，每天不多不少，只做六十斤。第一天先做三十斤试卖。
悠然在一块木板上，写了大大的“长寿豆腐”，在四个字下面，写了稍小的几个字：“三文一斤”
她让赵长寿明天一早，将另一个门房的窗板也取下来，将木牌挂在窗口外边，那个窗口，专卖豆腐。
当初原来的张府主人，将两个门房之间的隔墙，就开了门，是互相通的，关上门各成一间，打开门就是一个大通间。
卤肉先前只在一个窗口卖，另一个窗口一直没有启用，如今刚好一边卖卤肉，一边卖豆腐，两边很方便互相照应。
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