第310章 黄金双味虾，糖醋茄盒
一虾两吃的黄金双味虾，一边酥脆，一边酱汁。
这道菜是结合了酥炸琵琶虾与怪味虾球，还有些许粤菜做法演变而来。
制作酥炸虾和虾球的虾，洛珈选择的都是青虾，肉质相对来说比较q弹，成菜成型要更好看一些。
不过酥炸虾选用的是大青虾，虾球选用的是中等大小的青虾。
因为小的青虾更加容易吸收酱汁入味。
虾开背去虾线，然后去头去壳备用。
接着先来制作带会需要用到的酱汁。
在先在碗中加入白糖，蜂蜜。
蜂蜜主要作用是增加浓度与粘稠度。
再加入大红浙醋，番茄酱，搅拌均匀。
将刚刚处理好备用的虾拿过来进行码味。
先放适量的食盐，虾的盐味不能吃重，能够确保基本味就行。
加入胡椒粉，料酒，葱姜水搅拌一下。
准备生粉还有蛋液，为接下来制作酥炸虾。
先将大青虾沾上生粉，锁住虾的水分，再裹上一层蛋液。
最后再裹上一层面包糠，使得表皮酥脆。
起锅烧油，油温三四成热的时候，将虾放入锅中浸炸。
油温太高的话会把表面给炸焦，影响卖相与味道。
分别要炸制两次，第一次定型，第二次巩固，使得炸出来的虾更加酥脆。
炸虾的过程，三分钟左右基本就炸好。
虾球同样裹上生粉，锁住虾的水分。
起锅烧油，五成油温下锅，同样是炸制两次，外表要酥脆，外酥里嫩。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
883小说网【883xs.com】第一时间更新《美食：我的深夜食堂可能不太科学》最新章节。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
温馨提示：按 Enter⤶ 返回目录，按 ⟵ 阅读上一页， 按 ⟶ 阅读下一页，加入书签方便您下次阅读。
《美食：我的深夜食堂可能不太科学》所有内容均来自互联网或网友上传，883小说网只为原作者狂吃不胖的小说《美食：我的深夜食堂可能不太科学》进行宣传。欢迎各位书友支持狂吃不胖并收藏《美食：我的深夜食堂可能不太科学》最新章节。
《美食：我的深夜食堂可能不太科学》所有内容均来自互联网或网友上传，883小说网只为原作者狂吃不胖的小说《美食：我的深夜食堂可能不太科学》进行宣传。欢迎各位书友支持狂吃不胖并收藏《美食：我的深夜食堂可能不太科学》最新章节。