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二月十四日，情人节，傍晚六点半。
“多多麻辣烫”的生意比平时冷清些——学生们都去约会了。店里只有两桌客人，一桌是对小情侣，分吃一碗麻辣烫，你喂我一口我喂你一口；另一桌是个中年男人，独自喝着啤酒，面前摆着两盘凉菜。
我正擦着柜台，玻璃门被推开了。
“老板。”
声音低沉，带着刻意控制的呼吸节奏。我抬头，看见大刘站在门口。
他穿着黑色的紧身运动服，外面套了件薄羽绒马甲，拉链敞开，露出被汗水浸湿的胸口。头发剃得很短，几乎贴着头皮，脸型方正，下颌线像刀削过一样清晰。最引人注目的是他的手臂——运动服袖子被撑得紧绷，肱二头肌的轮廓清晰可见。
“今天这么早？”我问。大刘通常晚上九点后才来，那时他已经完成第二练。
“练完了。”他简短地说，走到冰柜前。
大刘是这条街“力王健身俱乐部”的常客，三十一岁，职业是it公司的程序员，但看起来更像职业健美运动员。他来我这儿吃了大半年，每周六天，雷打不动。点单永远是最简单的几样：鸡胸肉，生菜，西兰花。永远清水煮。
今天他打开冰柜门，动作精准得像在执行程序：
鸡胸肉，一片，两片，三片，四片。
生菜，一撮，两撮……五撮。
西兰花，一朵，两朵，三朵。
满满一篮子，全是绿色和白色，没有一点红油荤腥的影子。
“清水。”他把篮子递给我。
我接过时，指尖刚触到塑料筐，“气感”就漫了上来——冰凉，坚硬，像摸到一块冻了很久的石头。四鸡胸金寒水冽，蔬多木盛缺火暖。
四片鸡胸肉，乾卦?，金象。金主刚健，主控制，主冰冷。四为少阴之数——这是要把自己逼到极致。
生菜、西兰花，巽卦?，木象。木主生机，主生长。但这里的木，不是自然生长的木，是被人为修剪、控制、塑形的木——就像他那一身肌肉，线条完美，却少了生命的柔软。
清水，坎卦?，水象。金生水，水冷金更寒。这一碗下去，从喉咙凉到胃。
“还是不加任何调料？”我确认。
“不加。”大刘说，“盐也不要。”
我点头，把食材下锅。清水很快煮沸，鸡胸肉在沸水里从粉红变成灰白，生菜和西兰花迅速蔫软，颜色从鲜绿变成暗绿。没有油，没有盐，只有食材本身寡淡的味道在水汽中弥漫。
煮好，端给他。大刘坐在角落的位置——他总坐那儿，因为靠着墙，可以观察整个店面，又不会被别人打扰。
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