第99章 换主留任担重责，护雏惊心警情长

林晚在木偶餐厅干到一年半时，餐厅里的气氛渐渐变了——华哥和朱哥的争执越来越频繁，有时在办公室里吵，有时当着员工的面也能红了脸。

起因是俩人的分工：朱哥是广东人，性子实，每天天不亮就去菜市场挑海鲜、选青菜，回来还得盯着后厨备菜，忙得脚不沾地；华哥是香港人，作息颠倒，中午才到餐厅，晚上又总提前走，偶尔还会带朋友来免单，时间一长，朱哥的怨言就攒满了。“我天天起早贪黑，你倒好，想来就来想走就走，这合伙生意没法做！”有次朱哥当着后厨的面发了火，华哥也没退让：“我负责找人脉、谈合作，你以为轻松？”

吵到最后，俩人拍了板：把餐厅转出去。接手的是个叫红哥的北京人，听说之前开夜总会，身边总跟着个穿得妖娆的女人，是他媳妇，东北辽宁来的，瘦高个，尖下巴，眼妆画得浓，笑起来总带着股说不清的熟稔。红哥两口子从没干过餐饮，接手后第一件事就是改菜品——把粤菜换成家常菜，又从河北雇了帮厨师，说“家常菜接地气，本地人爱吃”。

签约那天，华哥特意拉着红哥聊了半天，指着一旁的林晚说：“红哥，这姑娘叫叶子，你要是想换服务员，换谁都行，唯独她不能换。”他掰着手指头数林晚的好：“周边邻居认她，之前烟筒吵到王大爷，都是她摆平的；送菜的、管仓库的都跟她熟，不会缺斤少两；店里的账、客诉她也能扛，实在又踏实。”红哥听着，点了点头，拍了拍林晚的肩膀：“行，华哥推荐的人，我信得过，你接着当主管。”

没过多久，红哥就把原来的服务员全换了——从天津招了一批小姑娘，最大的刚满19岁，最小的才17，都是第一次出来打工，眼神里满是怯生生的好奇。林晚看着这群跟自己孩子差不多大的姑娘，心里软了软，主动揽下了培训的活。她没学过专业的管理，只能摸着石头过河：早上教她们记菜名、摆餐具，中午教她们怎么跟客人沟通，晚上又盯着她们搞卫生，把自己在前厅摸爬滚打出来的经验，一点一点教给她们。

小姑娘们都听话，可也活泼，待了没半个月，就开始琢磨着出去玩。宿舍在隆福寺胡同，旁边就是家大迪厅，每天晚上都亮着晃眼的灯，音乐声隔着两条街都能听见。“叶子姐，咱们下班去迪厅看看呗？听说里边可热闹了！”有天收班后，一个叫玲玲的小姑娘拽着林晚的胳膊撒娇。

林晚心里“咯噔”一下——前几天她上下班时，在胡同口看见张告示，白纸黑字写着“近日垃圾桶内发现女性肢解尸体，望居民注意安全”，那几个字看得她浑身发冷。她犹豫了半天，还是点了头：“去可以，但得听我的，咱们9点半刚下班就去，人少，10点一到就回来，谁也不能单独行动。”

到了迪厅那天，林晚像老母鸡护小鸡似的，把几个小姑娘的手都拉在一起。迪厅里灯光昏暗，烟雾缭绕，刚进去时，小姑娘们还怯生生的，跟着音乐晃了会儿，就慢慢放开了。林晚没心思玩，眼睛一直盯着门口，又时不时看表——9点50分，门口开始陆续来人，呼啦啦涌进一群打扮张扬的年轻人，她赶紧拽了拽玲玲的胳膊，使了个眼色：“走，该回家了。”小姑娘们也听话，立马跟着她往外走，没一个磨蹭的。

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