第63章 香味飘满四合院

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张西范也不拦他，看着傻柱风风火火地出了院门。

他知道，这傻柱的驴脾气上来，但也正是这股子不服输的劲儿，才能逼出他真正的本事。

这顿饭，既是考验，也是他递出的橄榄枝。

没过一会儿，傻柱又回来，手里家伙什儿可就齐全。

一个油乎乎的布袋子，里面叮当乱响，看样子是他的专用厨刀、锅铲、大勺之类，每一样都透着久经沙场的油润光泽。

另一只手还拎着个小篮子，里面装着几个小瓶小罐，还有用油纸包着的东西，估摸着是他自己珍藏的调料。

“你这儿，连块像样的案板都没有。”傻柱一进屋，就开始挑剔，把布袋子往那张旧桌子上一放，哗啦啦倒出一堆家伙事，几把厨刀寒光闪闪，一看就是常年精心打磨，保养得极好。

他又打开小篮子，献宝似的拿出几个小瓶：“看见没？这可是我托人从南边弄来的特级香料，还有这酱油，是前门老字号的头抽，金贵着呢！就你那橱柜里摆的，那是刷锅水吧？”

张西范也不恼，只是笑着点头：“是是是，柱子哥家底厚，见识广。今儿就全看您的，让我开开眼界。”

“哼，算你识相。”傻柱从鼻子里哼出一声，但眉宇间的得意却藏不住。

他麻利地挽起袖子，拿起那块五花肉，又仔细看了看肉的纹理和肥瘦层次，嘴里嘀咕：“这肉倒是不错，可惜让你放这半天，鲜气跑了点。得赶紧拾掇，不然糟蹋好东西。”

他也不客气，三下五除二把张西范家那个小煤球炉子生得旺旺的，又指挥张西范：“去，给我打盆清水来，再找块干净抹布，要快！”

张西范依言照做，心里却在琢磨，这傻柱虽然嘴臭脾气犟，但对食材和厨艺的这份认真劲儿，倒是难得。

傻柱这边已经开始忙活起来。

他那把跟他多年的大片刀，在他手里简直像是活了一样，只见刀光翻飞，起落之间带着一股劲风，“笃笃笃”的声音密集如雨点，却又富有节奏。

那块五花肉，在他手下，转眼间就皮肉分离，肥瘦各处。

切肉片，薄如蝉翼，灯光下几乎透明，码得整整齐齐；

切肉丁，大小匀称，颗粒分明，宛如一颗颗小石子。光是这手起刀落的利索劲儿和精准的刀工，就足以让人眼花缭乱。

张西范站在一旁看着，眼神深邃了几分，心中暗道：这何雨柱，果然名不虚传，单凭这手刀工，在京城饭庄里当个掌勺的都绰绰有余，李副厂长想动他，怕是没那么容易让他彻底服软。

很快，锅在旺火上烧热，傻柱先从自己的油纸包里抠出一小块晶莹剔透的猪油，“刺啦”一声下锅，油脂的香气像是被点燃的引线，瞬间就弥漫开来孔。

紧接着，葱段姜片蒜瓣下锅爆香，那股子呛人又勾魂的香味，更是猛地一下，勾得人肚子里的馋虫都开始集体造反。

张西范站在一旁看着，心里暗暗点头。

这傻柱，确实有两把刷子，怪不得能在轧钢厂食堂站稳脚跟，还有那么点名气。

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