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中秋节前五日，八月初十。
程咬金又一次借故回了长安，一回来就拉着秦叔宝和陈睿到他家喝酒。
程府的庭院里，桂花树下摆着三张方桌，程咬金正举着酒碗嚷嚷：“痛快！军中的酒精太烈了，俺老程早就惦记着小九你的酒了！回泸州你可得给我捎上一车，钱不是问题！”
秦琼给了程咬金一拳：“咬金，酒精那是能喝的吗？小九说过，酒精会喝死人的。”
程咬金被秦琼一拳捶在胳膊上，假装“哎哟”一声，却在咧嘴笑，手里的酒碗还没撒半滴：“知道知道！俺兑了一半开水，跟陈小子这酒比，味道差远了！”
陈睿闻言哭笑不得，拿起酒壶给程咬金续上：“程将军这喝法，怕是要把军中伙夫吓着。酒精提纯后度数极高，本就是用来消毒伤口、引燃炉火的，哪能拿来兑水喝？”
秦琼在旁摇头：“他呀，在外面待久了，什么稀奇法子都想得出来。”
陈睿岔开话题，“去年跟秦将军说的养猪，如今怎么样了？”
秦琼摸了摸胡子：“那些猪养得别提多省心！按你说的，把那小猪骟了，果然温顺得很，往猪圈里一扔，除了吃就是睡，膘长得飞快！猪圈也按你说的定期清扫，撒石灰，这些猪也没怎么犯过病。”
程咬金点头道：“我那农庄的管事说，这批猪是真不一样。以前养的猪野得很，见人就拱，一年多才长到百斤；如今这阉割过的，八个月就快两百斤了，皮毛油光水滑的。”
他看向陈睿，“正好，左右也不远，就在渭城旁边，明日你若得空，咱们去农庄瞧瞧？”
陈睿点头同意，“好，那明日咱们就去农庄看看。”
次日一早，陈睿跟着秦琼往城外农庄去。
刚到猪圈附近，就见几个庄户正往圈里撒石灰，空气中飘着淡淡的石灰味。
陈睿看着圈里的猪，个个圆滚滚的，正扎堆抢食，果然没了野劲。
他对管事道：“还得留意，若有猪不爱吃食、精神萎靡的，立刻隔开，别让病气过了别的猪。”
管事连连应下：“记下了，伯爷。”
程咬金也在掰着手指头算：“我那农庄五百头，分五批养，头批一百出头；二哥这儿也是五百多头，头批也够数了。这加起来两百多头，就是一万多斤肉！”
秦琼笑着看向陈睿：“小九，你给拿个主意，这头批两百多头猪，何时宰杀最好？”
陈睿想了想：“马上要过中秋，离年节还有些日子。不如先杀五头，我正好这两天琢磨琢磨猪肉的新做法，保准味道鲜嫩！”
秦琼闻言眼睛一亮：“哦？还有新做法？往常猪肉不是红烧就是炖煮，能有什么新鲜花样？”
程咬金在旁搓着手，哈喇子都快流出来了：“管他什么做法，只要是陈小子弄的，定保好吃！五头够不够？总得让陛下也尝尝吧！这生意陛下还占了大头的。”
“五头足够了，做新菜而已。”陈睿看向管事，“宰杀时切记放干净血，猪内脏也别浪费，猪肝、猪肠处理干净了，都能做成吃食的。猪肠要用草木灰搓洗到几乎没有臭味。”
管事一一记下，又问：“伯爷，那猪肉是剥皮，还是……”
“用热水烫透了用钝刀刨，毛根要去干净。”陈睿补充道，“另外，把各部分肉分类切好。”
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