第65章 套餐之法 (第1/2页)
众人落座，林椒娘早已按捺不住，给几人重新沏上了热茶。
“言归正传。”谢清言收敛了笑意，神色变得严肃起来，“这两日，我一直在想，如何想出一个新模式，用到这场‘餐馆争霸’中。”
她顿了顿，目光转向林椒娘。
“那郑屠靠的是权势和高价垄断，我们则要反其道而行之：以技艺制胜，以实惠聚客。”
“我首先想到的，是套餐。”谢清言直接抛出了核心概念。
林椒娘好奇地问：“套餐？是如酒楼里的‘全席’或‘合菜’吗？”
“类似，但又不同。”谢清言解释道，“全席过于隆重，价格昂贵，且耗费时日。我们要的是能迅速普及、天天都能点的招牌。”
“林姐姐的厨艺，集江南与北地菜系之大成。不如就取四海楼之意，设计一个能吃到四种菜系风味的套餐，就命名为——四海套餐。”
林椒娘略作思索，她立刻明白了这个概念的精妙之处。
这四道菜既能展现她对南北风味的驾驭能力，又能让食客一次性尝遍四海楼的精华。
“这主意甚好！”林椒娘眼睛一亮，“我可以设计一个开胃小菜、一个主食、一个汤品和一个糕点的组合。”
“极妙！”谢清言击掌赞叹。
林椒娘思路迅速打开，立刻列出了四道菜：
开胃菜：爽口凉拌木耳；
主菜：红烧狮子头；
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